Tarihi konakları ve otantik sokaklarıyla büyüleyen Safranbolu, aynı zamanda bağcılık tarihinin Geç Roma dönemine kadar uzandığı köklü bir kültüre ev sahipliği yapmaktadır.

Arkeolojik buluntulardaki asma dalı ve üzüm salkımı kabartmaları, bu emeğin nesilden nesile aktarılan kültürel bir kimlik olduğunu kanıtlamaktadır.

Projemizin başrolünde ise, Eylül 2022‘de Coğrafi İşaret ile tescillenerek koruma altına alınan Çavuş üzümü yer almaktadır.

Hedefimiz, kentin simge ürünlerinden biri olan bu emsalsiz üzümü salt bir tarım ürünü olarak tanıtmanın ötesine geçmek; hem geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürülebilirliğine katkı sağlamak hem de siz değerli ziyaretçilerimizi bu tarihi mirasla yerinde buluşturmaktır.

Bu eşsiz buluşmayı taçlandıran ise, sonbaharın bereketini tam anlamıyla yaşatacak bütüncül rotamızdır. Çavuş üzümü bağ bozumu coşkusunu, mor tarlalardan özenle toplanan safran hasadının büyülü atmosferiyle birleştiriyoruz.

Üstelik bu deneyimi tarlada bırakmıyor; bağlardan toplanan üzümlerin şırasının çıkarılarak büyük bakır kazanlarda odun ateşinde şifa kaynağı pekmeze dönüştüğü ve geleneksel usullerle mayalanarak doğal üzüm sirkesi halini aldığı uygulamalı atölyelerimizle, ziyaretçilerimizin bu asırlık lezzet serüveninin bizzat parçası olmasını sağlıyoruz.